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Notes
Ouh la la que c’est bon! J’ai eu envie de créer ma version maison, en mode « faux tartare » donc rien de cru. Pourquoi? Parce que j’ai toujours eu peur de faire du tartare chez moi: j’en mange qu’au resto… c’est comme cela! En prime, cette recette de tartare de saumon fumé, crevettes de Matane, poire et avocat vient de s’ajouter à mes recettes faciles de semaine! Les crevettes et le saumon fumé sont au congélo et les autres ingrédients sont super accessibles!
Instructions
- Avec un couteau tranchant, tailler le saumon fumé en petits cubes fins. Faire de mêmes avec les petites crevettes (j'utilise les crevettes de Matane autant que possible!). S'assurer de bien essorer les crevettes afin d'éliminer l'eau.
- Écraser l'avocat à la fourchette. Y ajouter la sauce sriracha, le sel, le poivre et le jus de lime. Bien mélanger. Réserver.
- Tailler la poire en très fines lamelles dans un sens, puis dans l'autre jusqu'à l'obtention de petits cubes de poires de 5 mm x 5 mm. Conserver la pelure si désiré. Faire de même avec l'oignon rouge. Réserver.
- Mélanger tous les ingrédients doucement dans un bol. La purée d'avocat est le liant. Ajuster les asaisonnement.
- Utiliser un moule à tartare ou un moule à biscuit et former 2 tartares repas de 190 g chacun (3 pouces x 3 pouces x 2 pouces) ou 4 petits tartares en entrée (1.5 pouces x 2 pouces).
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