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Côte de boeuf sauce béarnaise

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Ingrédients

jaunes d'oeufs

échalotes françaises

vin blanc sec

moutarde de dijon

vinaigre de vin blanc

estragon frais

poivre

sel

côte de boeuf

beurre

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Zeste

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K pour Katrine

Mayonnaise au beurre à l'ail

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Velouté d’échalotes françaises

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Asperges grillées, sauce mousseline à l'estragon

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Zeste

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