Lasagne aux champignons et sa fausse sauce béchamel au chou-fleur

Une recette proposée par Raison et gourmandise

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Restrictions alimentaires

Sans oeufsSans sucre ajouté

Catégories

Réconfortant

Ingrédients

Sauté de champignons

Purée de chou-fleur

Notes

Inspirée par la classique lasagne sauce béchamel riche et réconfortante, j’ai concocté cette lasagne sauce blanche alternative. C’est une lasagne aux champignons avec une fausse sauce béchamel au chou-fleur. Bingo! Ouvrez vos horizons, l’idée n’est pas d’imiter le goût de la sauce béchamel, mais plutôt de recréer une lasagne crémeuse et réconfortante.

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Peler et trancher finement l'oignon. Nettoyer et trancher les champignons. Dans une poêle, vaporiser de l'huile végétale. Chauffer à feu moyen-vif, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Réduire le feu en cours de cuisson. Réserver.
  3. Pendant la cuisson des champignons et des oignons, peler les gousses d'ail et les couper en deux. Rincer le chou-fleur et le couper en morceaux grossiers.
  4. Dans un plat vapeur allant au micro-ondes ou dans une marguerite, cuire le chou-fleur et les gousses d'ail à la vapeur.
  5. Facultatif - Faire revenir le chou-fleur et l'ail cuits dans une poêle vaporisée d'huile quelques minutes à peine.
  6. Dans un mixeur électrique, placer le choufleur et l'ail cuits, l'eau, la levure alimentaire, le sel et le poivre. Pulvériser jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Ajuster l'assaisonnement et réserver.
  7. Dans un moule carré de 9 pouces x 9 pouces ou dans un moule rectangulaire de taille équivalente, vaporiser un peu d'huile végétale.
  8. Étendre le tiers de la purée de chou-fleur au fond du moule.
  9. Couvrir d'une feuille et demi de lasagne fraîche (si vous utilisez des lasagnes traditionnelles, les cuire en suivant les consignes sur l'emballage d'abord).
  10. Étendre un autre tiers de la purée de chou-fleur par dessus les lasagnes.
  11. Couvrir du sauté de champignons et d'oignons.
  12. Saupoudrer de la moitié du fromage râpé. Si vous n'avez pas de cheddar fort, ajouter un peu de parmesan à votre fromage râpé.
  13. Couvrir d'une feuille et demi de lasagne.
  14. Étendre le reste de la purée sur les lasagnes.
  15. Ajouter l'autre moitié du fromage.
  16. Couvrir la lasagne (un tapis de silicone fait le boulot et évite d'utiliser du papier parchemin ou aluminium). Cuire pendant 30 minutes à couvert, à 350 F.
  17. Découvrir la lasagne et poursuivre la cuisson à broil pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage du dessus soit gratiné. Servir.

Ingrédients en rabais

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