Salade de légumes grillés asiatique à l’hummus sésame et gingembre Fontaine Santé

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Salades

Ingrédients

1 1/2 tasse (1 1/2 tasse = 200 g)·brocoli frais

1/2 petit oignon (1/2 petit oignon = 40 g)·oignon

5 champignons (5 champignons = 140 g)·champignons coupés grossièrement

3 c. table (3 c. table = 45 g)·hummus edamame, sésame et gingembre

1 tasse (1 t = 1 grosse poignée)·épinards frais

Facultatif

1 c. thé (1 c. thé = 5 ml)·graines de sésame noires

quelques·nouilles frites ou ramen

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Notes

Cette salade de légumes grillés asiatique à l’hummus sésame et gingembre est une recette express, conçue avec l’hummus sésame et gingembre de Fontaine Santé, une entreprise québécoise.

Instructions

Peler l'oignon et le trancher finement. Rincer le brocoli et le découper en petits fleurons. Nettoyer les champignons, les couper en quartiers.
Précuire le brocoli au four micro-onde environ 4 minutes. Dans une poêle ou sur une plaque antiadhésive, chauffer une bruine d'huile végétale vaporisée à feu moyen-vif. Y déposer les oignons, le brocoli blanchi et et les champignons. Saler et poivrer. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
Préparer tous les légumes en respectant l'étape 1. Les placer dans un saladier. Vaporiser de l'huile végétale dessus. Saler et poivrer. Bien brasser. Répartir les légumes sur une plaque couverte d'un tapis de silicone et cuire à 375 F au four jusqu'à ce qu'ils soient rôtis.
Placer les légumes rôtis dans un bol et y ajouter 3 cuillères à table d'hummus d'edamame, sésame et gingembre de Fontaine Santé. Touiller doucement pour conserver les morceaux de légumes intactes.
Placer les épinards dans une assiette. Déposer le mélange de légumes rôtis et hummus sur le lit d'épinards. Facultatif: garnir des graines de sésame et des nouilles.
Servir lorsque les légume sont encore tièdes.