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Ricotta végétalienne: un fauxmage pratique et surprenant

Une recette proposée par Raison et gourmandise

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Restrictions alimentaires

Choix sainSans arachidesSans glutenSans produits laitiersSans oeufsSans sucre ajoutéVégétalienVégétarienSans sésame

Catégories

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Ingrédients

220 g·tofu extra-ferme·ou ferme

1 tasse (1 t = 160 g)·noix de cajou

2 c. table (2 c. table = 30 ml)·levure alimentaire

1/4 tasse (1/4 t = 63 ml)·eau

1 c. table (1 c. table = 15 ml)·vinaigre de cidre de pomme·ou vinaigre blanc

5 c. table (5 c. table = 75 ml)·jus de citron

1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml)·sel

1 c. thé (1 c. thé = 5 ml)·sel d'ail

1 c. thé (1 c. thé = 5 ml)·poudre d'oignon

Notes

De la ricotta végétalienne: un fauxmage pratique et surprenant! Que ce soit parce que vous êtes adepte de végétalisme, que vous ne puissiez pas consommer de produits laitiers ou parce que vous êtres intéressés d’essayer des aliments nouveaux et de réduire votre consommation de produits d’origine animale, cette recette vaut la peine!

Instructions

Dans un mixeur puissant de type Vitamix, mettre tous les ingrédients. Pulvériser environ 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. *Si vous n'avez pas de mixeur puissant de type Vitamix, faire tremper les noix de cajou durant la nuit et les égoutter avant de faire la recette.
Conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine dans un contenant hermétique. Utiliser froid comme tartinade ou dans des recettes cuites. Ce fauxmage devient doré lorsque gratiné.