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Salade aux oeufs revisitée

Une recette proposée par Raison et gourmandise

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Restrictions alimentaires

Choix sainSans arachidesSans glutenSans noixVégétarienSans sésameSans soja

Catégories

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Ingrédients

2·oeuf (s) cuit (s) dur (s)

2 tasses (2 t = 85 g)·chou-fleur frais·râpé en "riz"

1·oignon(s) vert(s)

3 branches·céleri

Sauce crémeuse

1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml)·moutarde de dijon

1·gousse(s) d'ail·hachée

1/2 citron·jus de citron

1/2 c. table (1/2 c. table = 7.5 ml)·miel

3 c. table (3 c. table = 45 ml)·yogourt grec nature 0%

1 c. table (1 c. table = 15 ml)·aneth fraîche·hachée

Notes

Salade aux oeufs revisitée à forte teneur protéinée et hyper savoureuse! Un mélange de textures qui plaît beaucoup, un repas rapide et passe-partout! Vous pourriez la servir en guédille ou dans un pain quelconque, mais je la mange telle quelle.

Instructions

Faire bouillir de l'eau et cuire les oeufs pendant 10 minutes à gros bouillons. Laisser refroidir et les écailler (le faire sous le jet d'eau du robinet facilite grandement le travail). Idéalement, on les cuit la veille pour une texture ferme qui ne s'émiette pas.
Hacher l'ail très finement et mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble. Fouetter à la fourchette ou au petit fouet.
Râper le chou-fleur jusqu'à obtention d'une texture de riz. Vous pouvez l'acheter déjà râpé en épicerie. Couper également le céleri en très petits cubes.
Mélanger tous les ingrédients dans le bol, à l'exception des oeufs.
Couper les oeufs en cubes ou en tranches et les intégrer délicatement à la salade.