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Mijoté de lentilles à l’italienne

Une recette proposée par Raison et gourmandise

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Restrictions alimentaires

Aucune restriction alimentaire pour l'instant.

Catégories

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Ingrédients

1 gros (1 gros = 215 g)·oignon

2 tasses (2 t = 340 g)·champignons coupés grossièrement

1 émincée·gousse(s) d'ail

1 moyenne (1 = 200 g)·pommes de terre

2 c. table (2 c. table = 30 ml)·pâte de tomates

1 tasse (1 t = 250 ml)·eau

1 tasse (1 t = 250 ml)·lentilles en conserve

2 branches·romarin frais

quelques bruines·huile végétale en vaporisateur

au goût·sel

au goût·poivre

Facultatif

1/4 tasse (1/4 t = 62.5 ml)·vin rouge

Notes

Ce mijoté de lentilles à l’italienne est en quelque sorte inspiré du boeuf bourguignon. On pourrait donc y ajouter une touche de vin rouge sans problème! Le romarin frais vole la vedette dans cette recette et aromatise vraiment le plat. Mets des plus réconfortants, j’aime le manger un bon pain chaud. On pourrait même le servir dans un bol de pain, question de pousser la note un peu.

Instructions

Peler et hacher l'oignon et la gousse d'ail. Nettoyer et couper les champignons grossièrement. Nettoyer et couper la pomme de terre en cubes.
Dans un chaudron de bonne taille, vaporiser un peu d'huile ou verser 1/2 cuillère à table d'huile. Chauffer à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon, les champignons et les cubes de pomme de terre. Brunir légèrement les légumes en remuant régulièrement pendant environ 3 minutes.
Ajouter l'ail haché. Cuire 1 minute additionnelle.
Intégrer l'eau et la pâte de tomate. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Si désiré, ajouter un peu de vin rouge.
Ajouter les lentilles (il est intéressant de les écraser à la main, mais c'est facultatif) et les 2 branches de romarin frais. Bien brasser. Cuire à découvert à petits bouillons pendant 7 minutes.
Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Vérifier occasionnellement que le mélange ne colle pas au fond du chaudron. Retirer du feu et retirer les branches de romarin de la préparation. Laisser tiédir et servir ou entreposer au réfrigérateur.