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Tilapia et sa tapenade

Une recette proposée par Raison et gourmandise

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Restrictions alimentaires

Choix sainSans arachidesSans glutenSans produits laitiersSans noixSans oeufsSans sucre ajoutéSans sésameSans soja

Catégories

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Ingrédients

4 filets de 130 g·tilapia·ou tout autre poisson blanc

1 moyen (1 moyen = 100 g)·oignon (s) rouge (s)

Tapenade

1/4 tasse (1/4 t = 62 ml)·pâte de tomates

1 c. table (15 ml)·vinaigre balsamique

2 c. thé (2 c. thé = 10 ml)·eau

Notes

Ce tilapia et sa tapenade tomatée balsamique est une valeur sûre, même auprès de ceux qui n’adorent pas le poisson. En effet, en utilisant un poisson au goût très doux et en concoctant une tapenade goûteuse, on obtient un met qui plaît aux grands et aux tout-petits. Vous pouvez aisément remplacer le tilapia par un autre poisson blanc, la morue, le mahi-mahi, l’aiglefin, etc.

Instructions

S'il est question de filets de tilapia surgelés, s'assurer qu'ils sont décongelés. Déposer les filets de tilapia sur une plaque allant au four tapissée d'un papier parchemin. Les saler et les poivrer.
Hacher un oignon rouge finement. Réserver.
Mélanger les ingrédients de la tapenade ensemble à l'aide d'un petit fouet ou d'une fourchette jusqu'à obtention d'une texture lisse.
Étendre la tapenade également sur les 4 filets de tilapia. Garnir de quelques tranches d'oignon. Répartir le reste des oignons autour des filets sur le papier parchemin. Ajouter un autre légume de votre choix. Les choux de Bruxelles sont excellents avec cette recette et peuvent être achetés congelés et simplement décongelés sommairement au micro-onde, puis égouttés, avant d'être répartis sur la plaque avec les oignons. Vaporiser les légumes d'huile, assaisonner, répartir autour des filets de poisson et enfourner. Cuire le tout 18 minutes à 350 F. Il est important de ne pas trop cuire le poisson! Un poisson cuit se défait en flocons au toucher de la fourchette.