Végé-pâté maison en bouchées

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

Entrées et bouchées

Ingrédients

2 gros·champignons émincés

30 g·carotte(s)·environ 1 moyenne

70 g·pommes de terre·1 petite

1/4 tasse·farine d'épeautre·ou de blé entier

20 g·tomates séchées

1 (râpée)·gousse(s) d'ail

1/4 tasse (en poudre)·graines de citrouilles

1/2 c. à table·jus de citron

2 c. à table·huile d'olive

1/2 c. à table·ketchup

3/4 c. à table·sauce soya réduite en sodium

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Notes

Le végé-pâté maison est une alternative intéressante aux tartinades de type cretons, en plus ferme. Remplie de bonnes choses, cette recette est amusante puisqu’elle est sous forme de bouchées, pratiques en hors d’oeuvre ou dans les lunchs.

Instructions

Préchauffer le four à 375 F à convection.
Vaporiser un moule à mini cupcakes d'huile végétale.
Si vous avez un Vitamix ou un super mélangeur du même calibre, y réduire les graines de citrouille en poudre. Y réduire la carotte, la pomme de terre, la gousse d'ail, les champignons et les tomates séchées en morceaux fins également. Enfin, y ajouter les condiments et tout mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée.
Si vous n'avez pas de super mélangeur, râper la carotte, la pomme de terre et la gousse d'ail. Hacher finement les champignons. Réduire les graines de citrouille et les tomates séchées en poudre et en miettes dans un mélangeur régulier, un magic bullet ou un moulin à café. Mélanger au reste des ingrédients.
Déposer la préparation dans les moules à mini cupcakes. La recette en donne 9.
Cuire environ 15 minutes à 375 F à convection ou jusqu'à l'obtention d'une belle croûte. Vérifier la cuisson au centre avec un cure-dent.