Marinade à l’érable, ponzu et ail noir

Une recette proposée par Sous les oliviers.

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Restrictions alimentaires

Aucune restriction alimentaire pour l'instant.

Catégories et thématiques

Marinades, sauces et vinaigrettes

Ingrédients

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Notes

L'huile d'olive MontAntico de Sous les oliviers est recommandée pour de meilleurs résultats.

Suggestion de présentation: J'ai fait un filet de porc cuit au charbon, de la bette à carde grillée, des radis grillés et des oignons de printemps brûlés. Le tout, servi sur un nid de yogourt skyr nature et confiture de courge butternut à l'érable, soya et gingembre. Laissez votre créativité aller! Le même filet de porc pourrait être remplacé par une poitrine de poulet sur une salade de fenouil avec des agrumes et l'huile de chili comme vinaigrette, ou un filet de saumon sur des nouilles udon sautées dans l'huile de chili.

Instructions

Au mortier, mélanger l'ail avec le sel et le poivre, bien mélanger, ajouter le reste des ingrédients.
Mariner votre viande ou votre tofu minimum 1h. Garder la marinade restante pour badigeonner votre protéine lors de la cuisson.