Artichaut à la vapeur et sa vinaigrette balsamique

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

Choix sainSans arachidesSans glutenSans produits laitiersSans noixSans oeufsSans sucre ajoutéVégétalienVégétarienSans sésameSans soja

Catégories et thématiques

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Ingrédients

1·artichaut entier

2 c. table (2 c. table = 30 ml)·vinaigrette balsamique

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Notes

Mon amie Aurélie m’a fait découvrir le bonheur de déguster les artichauts entiers cuits à la vapeur, une feuille à la fois. Depuis, c’est la joie dans la maison lorsque j’en mets au centre de la table avec notre délicieuse vinaigrette balsamique à l’érable maison. À mon grand bonheur, les enfants en raffolent. Voici donc comment préparer l’artichaut à la vapeur et sa vinaigrette balsamique.

Instructions

Rincer l'artichaut entier. Le couper en deux sur le sens de la longueur.
Placer les moitiés d'artichaut écailles vers le haut dans un plat-vapeur de silicone.
Cuire 5 minutes au micro-onde.
Préparer la vinaigrette balsamique à l'érable. Cliquer sur l'ingrédient dans la liste d'ingrédients pour atteindre la recette.
Tirer les feuilles une à une en évitant de consommer celles de la couche extérieure de l'artichaut. Tremper la partie charnue des feuilles dans la vinaigrette et retirer la chair avec vos dents. Une fois le coeur d'artichaut dénudé, retirer les petits poils avec un couteau et savourer le coeur.