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Macaroni crémeux au saumon sans gluten et sa version sans produits laitiers

Une recette proposée par Raison et gourmandise

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Restrictions alimentaires

Aucune restriction alimentaire pour l'instant.

Catégories

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Ingrédients

170 g·macaronis sans gluten·ou macaronis régulier

400 g·saumon cru sans peau·en cubes

Sauce béchamel sans beurre

58 g (58 g = 1/2 tasse)·farine blanche sans gluten·ou farine régulière

375 ml (375 ml = 1 1/2 tasse)·lait d'amande

3·gousse(s) d'ail·émincées

au goût·sel

au goût·poivre

45 g (45 g = 1/2 tasse)·parmesan râpé

OU (option sans produits laitiers)

45 g (40 g = 1/4 tasse)·levure alimentaire

Garnitures

65 ml (65 ml = 1/4 tasse)·persil séché

22.5 g (22.5 g = 2 c. table)·parmesan râpé

OU (option sans produits laitiers)

20 g (20 g = 2 c. table)·levure alimentaire

Facultatif

grillée dans la poêle pour saupoudrer·chapelure panko

Notes

Ce macaroni crémeux au saumon sans gluten et sa version sans produits laitiers est une super recette de semaine. Savoureuse et réconfortante, elle est néanmoins très rapide à faire grâce à un outil dont je ne saurais me passer: le plat-vapeur Starfrit pour cuire le saumon en 4 minutes au micro-ondes!

Instructions

Remplir un grand chaudron d'eau. Saler et porter à ébullition.
Ajouter les macaronis à l'eau bouillante et cuire selon les indications sur la boîte, idéalement aldente.
Couper le saumon en cubes de 1 pouce. Les placer dans le plat-vapeur Starfrit. Saler et poivrer légèrement. Cuire au four à micro-ondes 4 minutes.
-Dans un petit chaudron, mélanger la farine et le 3/4 du lait d'amandes au fouet. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. -Ajouter l'ail haché. -Ajouter 45 g de parmesan frais ou de la levure alimentaire. Remuer continuellement avec le fouet et ajouter progressivement le reste du lait. -Saler et poivrer. -Une fois la sauce béchamel épaissie et le fromage fondu, utiliser un pied mélangeur pour éliminer les grumeaux (facultatif).
Égoutter les macaronis cuits. Les remettre dans le chaudron vidé d'eau. Ajouter la sauce, les cubes de saumon et le persil. Mélanger doucement.
Placer dans un plat de service au centre de la table. Garnir du reste du parmesan (22.5 g) ou de levure alimentaire. Placer des quartiers de citron sur la table si désiré.
Pour ajouter à la garniture proposée, faire griller de la chapelure panko dans une poêle environ 3 minutes en remuant régulièrement. Saupoudrer sur le dessus.