Muffins avoine et bleuets sans produits laitiers

Une recette proposée par Raison et gourmandise

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Restrictions alimentaires

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Catégories

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Ingrédients

Notes

Cuisiner des muffins, c’est thérapeutique! Mes muffins avoine et bleuets sans produits laitiers sont doublement bénéfiques, car il fait bon les cuisiner et les savourer! Une recette nutritive qui se distingue des recettes de muffins aux bleuets traditionnels grâce à deux ingrédients: la noix de coco et l’extrait d’amande!

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Huiler 12 moules à muffins. Utiliser un vaporisateur permet de limiter la quantité d'huile. Les moules de silicone sont également intéressants.
  3. Dans un bol, mélanger le lait végétal et le vinaigre de cidre de pomme afin de créer du babeurre. Laisser reposer 5 minutes.
  4. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine de blé entier, la noix de coco râpée, la poudre à pâte et le sucre d'érable.
  5. Ajouter les blancs d'oeufs, l'essence d'amande et l'huile de canola au mélange de lait et de vinaigre de cidre de pomme. Mélanger.
  6. Intégrer les ingrédients secs aux ingrédients humides graduellement. Mélanger doucement.
  7. Répartir la préparation dans les 12 moules. Placer quelques bleuets dans chacun des moules graduellement, afin de vous assurer de répartir les fruits également dans les 12 muffins... pas de chicane!
  8. Saupoudrer un peu de noix de coco râpée sur le dessus des muffins.
  9. Enfourner et cuire à 350 F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit doré.

Ingrédients en rabais

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