Galettes de sarrasin et coulis de mélasse

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

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Ingrédients

1/2 tasse (1/2 tasse =·farine de sarrasin

3/4 tasse (3/4 tasse = 187.5 ml)·eau

1 c. table (1 c. table = 5 g)·flocons d'érable·ou autre sucre.

Garniture

au goût·mélasse

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Notes

Avez-vous des recettes classiques de votre enfance? Pas dutout sophistiquées, mais oh combien réconfortantes? Moi, ce sont les galettes de sarrasin servies avec de la mélasse. Chez ma grande copine d’enfance Julie, où je passais le plus clair de mon temps, tous les déjeuners de crêpes se terminaient par encore plus de sucre! On passait des crêpes au sirop aux crêpes à la mélasse. Avec le temps, j’ai pris goût à la variante mini galettes de sarrasin.

Instructions

Mélanger l'eau et la farine jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et homogène.
Vaporiser une bruine d'huile végétale sur une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive.
Utiliser 1 c. à table de pâte pour former 14 mini galettes. Cuire les galettes environ 2 minutes de chaque côté. Servir avec un coulis de mélasse et savourer le Québec d'antan!