Salade de betteraves, pommes et gravlax

Une recette proposée par Sandra Plourde

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Restrictions alimentaires

Choix sainSans arachidesSans glutenSans noixSans soja

Catégories

AccompagnementsEntrées et bouchéesPlats principauxSalades

Ingrédients

Salade

Gravlax

Vinaigrette

Notes

Cette recette vous est proposée par Sandra Plourde, gagnante de la première édition de MasterChef Québec.

Instructions

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps de saumurage : 24 à 48 heures Portions : pour 4 personnes

  1. Préchauffer le four à 325°F.
  2. Cuire les betteraves avec la pelure dans un papier d’aluminium pendant 50 minutes à 1 heure au four.
  3. Refroidir complètement avant de peler et couper en cubes.
  4. Mélanger les ingrédients du gravlax et étendre sur et sous le saumon. Réfrigérer 24 à 48 heures.
  5. Rincer à grande eau, éponger et trancher finement le gravlax.
  6. Couper les pommes en quartiers.
  7. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur les pommes et betteraves.
  8. Garnir avec le saumon, le feta, l'aneth, la ciboulette, le zeste de citron et quelques fleurs si désiré.

Ingrédients en rabais

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