Top 100 des ingrédients les plus populaires dans les recettes au Québec

En indexant les recettes du Québec, notre robot intelligent accumule beaucoup de données, à partir desquelles nous pouvons observer certaines statistiques et tendances. Pour notre premier billet d'analyse de données, nous vous offrons le top 100 des ingrédients les plus utilisés dans les recettes au Québec.

La démarche n'a peut-être rien de scientifique, mais avec 14334 recettes indexées au moment d'écrire ces lignes, l'échantillon est assez grand pour donner une très bonne idée de la réalité.

Le grand gagnant est, sans surprise, le sel! Même si la plupart du temps son utilisation est suggérée au goût, il n'en reste pas moins qu'il est proposé dans plus de 62% des recettes.

Aussi, nous remarquons que le sucre se situe au 7ième rang. Mais si nous rassemblions tous les sucres répertoriés dans l'index de Glouton (sirop d'érable, miel, cassonnade, etc.), le sucre se situerait plutôt au 2ième rang, avec 7245 recettes indexées, une présence dans plus de 50% des recettes. Contrairement au sel et au poivre, sa présence est rarement suggérée par contre, ce qui en fait l'ingrédient le plus utilisé finalement, très loin devant l'ail et l'huile d'olive. Quelles conclusions peut-on en tirer?

La présence d'un ingrédient dans le classement vous surprend? Ou bien l'absence d'un ingrédient? Commentez et partagez vos impressions.

Le classement brut

1 . sel (8909 fois)
2 . poivre (6796 fois)
3 . huile d'olive (4948 fois)
4 . ail (4208 fois)
5 . beurre (3195 fois)
6 . oeufs (3016 fois)
7 . sucre (2901 fois)
8 . eau (2518 fois)
9 . oignons (2444 fois)
10 . crème (1680 fois)
11 . lait (1608 fois)
12 . jus de citron (1481 fois)
13 . farine (1415 fois)
14 . bouillon de poulet (1294 fois)
15 . farine tout usage (1238 fois)
16 . tomates (1162 fois)
17 . beurre non salé (1149 fois)
18 . carottes (1137 fois)
19 . cassonade (1105 fois)
20 . échalotes françaises (1086 fois)
21 . oignons verts (1086 fois)
22 . miel (1036 fois)
23 . sirop d'érable (969 fois)
24 . huile végétale (962 fois)
25 . coriandre (949 fois)
26 . poudre à pâte (921 fois)
27 . gingembre (911 fois)
28 . citron (877 fois)
29 . vin blanc (794 fois)
30 . moutarde de Dijon (791 fois)
31 . huile de canola (772 fois)
32 . basilic (752 fois)
33 . poivron rouge (709 fois)
34 . jaunes d'oeufs (701 fois)
35 . cannelle (681 fois)
36 . céleris (680 fois)
37 . fromage parmesan (667 fois)
38 . jus de lime (665 fois)
39 . ciboulette (658 fois)
40 . thym (640 fois)
41 . persil (637 fois)
42 . extrait de vanille (629 fois)
43 . sauce soya (603 fois)
44 . mayonnaise (600 fois)
45 . fécule de maïs (595 fois)
46 . zeste de citron (569 fois)
47 . laurier (510 fois)
48 . sucre à glacer (471 fois)
49 . pommes de terre (461 fois)
50 . oignons rouges (452 fois)
51 . bacon (450 fois)
52 . limes (448 fois)
53 . menthe (443 fois)
54 . persil plat (433 fois)
55 . paprika (413 fois)
56 . bicarbonate de soude (409 fois)
57 . origan (394 fois)
58 . muscade (385 fois)
59 . poireaux (379 fois)
60 . pâte de tomates (378 fois)
61 . chapelure (374 fois)
62 . crème sure (371 fois)
63 . vinaigre balsamique (369 fois)
64 . amandes (363 fois)
65 . vinaigre de riz (360 fois)
66 . avocats (359 fois)
67 . tomates cerises (352 fois)
68 . chocolat noir (350 fois)
69 . poulet (350 fois)
70 . fromage parmigiano reggiano (338 fois)
71 . boeuf (337 fois)
72 . cacao (331 fois)
73 . cumin (330 fois)
74 . poitrine de poulet (323 fois)
75 . romarin (321 fois)
76 . pain (320 fois)
77 . courgettes (318 fois)
78 . porc (312 fois)
79 . huile de sésame (307 fois)
80 . yogourt nature (307 fois)
81 . poivre noir (306 fois)
82 . fraises (296 fois)
83 . flocons d'avoine (293 fois)
84 . oranges (292 fois)
85 . jus d'orange (286 fois)
86 . blancs d'oeufs (276 fois)
87 . clou de girofle (268 fois)
88 . câpres (267 fois)
89 . roquette (267 fois)
90 . pommes (264 fois)
91 . canneberges (264 fois)
92 . vin rouge (263 fois)
93 . vanille (262 fois)
94 . bananes (261 fois)
95 . huile (260 fois)
96 . moutarde (258 fois)
97 . tomates italiennes (255 fois)
98 . vinaigre de vin blanc (255 fois)
99 . sambal oelek (252 fois)
100 . pacanes (246 fois)