Recettes à l’érable pour le temps des sucres - Glouton
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Recettes à découvrirRecettes à l’érable pour le temps des sucres

10 min de lecture

Le temps des sucres est déjà bien entamé au Québec, c'est donc le moment d’ajouter un peu d'érable dans tous vos repas! Oui, on a bien dit TOUS! D’ailleurs, saviez-vous que vous pouvez retrouver plus de 600 recettes créées par Érable du Québec sur le site de Glouton?

Dans cet article nous vous présenterons quelques-unes de nos recettes à l’érable préférées qui, nous l'espérons, sauront plaire à vous et vos invités.

Comment utiliser le sirop d’érable en cuisine?

Le sirop d’érable est un véritable catalyseur de saveurs qui peut s’intégrer à toutes les recettes et qui peut facilement remplacer les autres sucres dans la plupart des recettes. Étant donné que le sirop d’érable du Québec pur à 100% est un sucre naturel contenant plusieurs vitamines et minéraux, les produits à l’érable sont souvent privilégiés par les sportifs.

Couleur du sirop

Avant de débuter, il est important de savoir que le goût du sirop d’érable varie selon la couleur, c’est pourquoi, il est important de porter une attention particulière à quel type de sirop d’érable il est conseillé d’utiliser dans chacune des recettes.

Voici les différentes couleurs et saveurs du sirop :

  • Doré = goût délicat
  • Ambré = goût riche
  • Foncé = goût robuste
  • Très foncé = goût prononcé

Vous êtes maintenant prêt à cuisiner avec l’érable!

Bon appétit!

Déjeuner sucré ou salé?

Peu importe si vous préférez les déjeuners sucrés ou salés, nous avons certainement une recette à l’érable qui saura satisfaire vos goûts ainsi que ceux de votre famille.

D’ailleurs, au cours des dernières années, de nombreuses études se sont penchées sur la question de la corrélation entre les goûts alimentaires, le sucré versus le salé, et le profil psychologique du mangeur. Toutefois, une multitude de facteurs externes influencent nos goûts alimentaires tels que, nos émotions, la couleur, la saveur, la texture, l’odeur, ainsi que des facteurs sociaux et culturels.

Les déjeuners salés

Ajoutez une petite touche de sucré en ajoutant de l’érable dans vos déjeuners salés! Que ce soit dans les omelettes, les œufs bénédictins ou même dans un sandwich déjeuner, le sirop d’érable est un ingrédient qui se marie parfaitement aux recettes de déjeuner à base d’œufs.

Voici quelques-unes de nos recettes préférées :

Œufs bénédictine au bacon et à l’érable

La sauce hollandaise de cette recette peut se conserver au réfrigérateur pendant une semaine, donc, n’hésitez pas à la préparer la veille ou même quelques jours avant pour économiser du temps lors des matins pressés.

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Œufs dans le trou à l’érable

Vous êtes-vous déjà demandé à quoi sert le trou au centre des bagels? Il sert à les dorer uniformément, cependant, dans cette recette, il sert à contenir les œufs.

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Glouton peut vous aider à varier vos repas, voici donc deux différentes façons de manger vos recettes d’omelettes à l’érable :

Omelettes au proscuitto et poireaux caramélisés à l’érable

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Sandwich roulé à l’omelette, au jambon et à l’érable

Cette recette est simple à préparer et parfaite à emporter ou à savourer à l’heure du dîner.

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Sandwich gaufres-jambon-érable

Avez-vous déjà pensé à remplacer le pain traditionnel par des gaufres? C’est exactement ce que vous offre cette recette salée et sans œufs.

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Les déjeuners sucrés

Les classiques

Les déjeuners classiques au sirop d’érable sont évidemment les crêpes, les gaufres et les pains dorés, c’est pourquoi nous avons sélectionné une recette pour chacun de ces plats.

Crêpes aux poires et à l’érable

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Pain doré aux pommes, à l’érable et à la cannelle

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Gaufres gourmandes à l’érable

Ce que nous aimons de cette recette c’est qu’il est possible de congeler les gaufres et de les manger lors des matins pressés! Cependant, elles seront bien meilleures lorsqu’elles sont fraîchement préparées!

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Les viennoiseries

Avez-vous déjà fait vous-même des viennoiseries plutôt que de les acheter déjà toutes faites? La saison des sucres est le moment idéal pour essayer ces deux recettes simples en utilisant du sucre d’érable.

Chocolatines à l’érable

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Croissants perdus à l’érable

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Confitures et tartinades

Tartinade de ricotta à l’érable

Cette recette de tartinade nécessite seulement l’utilisation de cinq ingrédients en trois étapes de préparation! Vous pouvez l’utiliser pour tartiner vos rôties, crêpes, gaufres, bagels, croissants, ou simplement avec des petits fruits frais.

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Confiture de framboises à l’érable sans cuisson

En plus de pouvoir facilement congeler la confiture, cette recette peut facilement être adaptée selon vos goûts en remplaçant les framboises par n’importe quel autre petit fruit.

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Sauces, vinaigrettes et marinades

Glouton vous permet de découvrir une panoplie de recettes de marinades à l’érable que vous pourrez combiner avec la protéine animale ou végétale de votre choix. Ces recettes sont parfaites pour varier le goût de vos repas de la semaine.

Marinade au yogourt et au cari à l’érable

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Marinade au gingembre et à l’érable

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Marinade asiatique à l’érable

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Utilisez les outils que vous offre Glouton pour découvrir plusieurs autres types de sauces, vinaigrettes et condiments comme celles-ci :

Vinaigrette à l’érable pure laine

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Herbes salées à l’érable

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Moutarde à l’érable

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Ketchup aux fruits et à l’érable

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Collation

Yogourts, muffins, barres tendres, biscuits, boules d’énergies, peu importe ce dont vous avez envie à n'importe quel moment de la journée, nous avons une recette à l’érable pour satisfaire vos fringales.

Barres tendres sans gluten au chia et à l’érable

Les choix de barres tendres sans gluten étant très limités dans les épiceries, Glouton peut vous aider à trouver plusieurs recettes afin de varier vos collations sur le pouce, dont cette succulente recette au chia et à l’érable.

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Croustilles de fraises à l’érable

Nous adorons cette recette de croustilles sucrées, car elle nécessite seulement 2 ingrédients et 5 minutes de préparation.

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Pouding à l’érable, au chia, à la noix de coco et à la mangue

Nous adorons cette succulente recette et sa texture similaire à celle du yogourt que l’on peut manger avant ou après un entraînement.

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Muffins végétaliens à l’érable

Il est possible de trouver une panoplie de recettes de muffins à l’érable avec Glouton comme cette délicieuse recette végétalienne aux noix de Grenoble et à l’érable.

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Écorces de yogourt aux fraises et au sirop d’érable

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Breuvages

L’érable est un ingrédient très versatile pouvant s’intégrer à toute sorte de recettes incluant les recettes de plusieurs types de breuvages avec et sans alcool. Nous avons sélectionné quelques-uns de nos breuvages préférés que vous pourrez déguster pour toutes les occasions.

Boissons sans alcool

Que ce soit en smoothie pour les matins pressés, pour remplacer un breuvage alcoolisé, pour les enfants ou même pour bonifier le goût du lait, l’érable est un ingrédient qui peut s’utiliser dans toutes les recettes.

Orangérable

Variez votre verre de jus d’orange quotidien avec cette succulente recette de jus d’orange à l’érable. Cette recette saura combler celleux n’étant pas adeptes du goût amer et acide du jus d’orange.

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Smoothie à l’eau d’érable infusée au thé vert chaï épicé

Il y a une panoplie de recettes de smoothie à l’érable, cependant, celle-ci a retenu notre attention pour son ajout audacieux de thé vert chai épicé. Si vous aimez le thé et les smoothies, vous serez ravi avec cette recette.

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Lait à l’érable

Cette recette vous permettra de bonifier le goût de votre verre de lait en une étape simple. D’ailleurs, c’est une recette parfaite pour les enfants qui n’aiment pas le goût du lait.

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Boisson énergétique naturelle à l’érable

Cette boisson à l’érable vous fournira assez d’énergie pour tout entraînement de moins de 90 minutes. Si votre activité physique dure plus longtemps, jumelez la boisson avec une autre collation énergétique.

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Soda à la canneberge

Ce breuvage est parfait et très simple à préparer pour tous celleux préférant les breuvages sans alcool ou pour un apéritif après une longue journée au travail.

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Boissons alcoolisées

Voici maintenant nos cinq boissons alcoolisées à l’érable coup de cœur. Pour trouver plus de recettes, n’hésitez pas à explorer les recettes en utilisant le filtre « boissons alcoolisées ».

Kir panaché

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Martini pomme et érable

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Caïpirinha québécoise

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Piña colada à l’érable

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Amaretto Sour à l’érable

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Entrées et accompagnements

Pourquoi se limiter au riz et à la purée de pommes de terre pour accompagner vos repas lorsque vous avez Glouton pour vous aider à varier les accompagnements? Impressionnez votre famille et vos invités avec ces succulentes recettes.

Rouleaux de courgettes à la ricotta et à l’érable

Cette entrée est très simple à préparer, mais elle saura définitivement épater vos invités.

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Carpaccio de bœuf à l’érable, ail noir et rhubarbe

Cette recette peut être servie autant comme repas principal ou comme entrée, cependant, elle nécessite un peu plus de temps pour la préparation et la réfrigération.

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Gravlax de truite saumonée

Nous aimons particulièrement cette recette, car il est possible de conserver le gravlax pendant plusieurs jours au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur.

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Millefeuille de tomates vertes, crémeux de chèvre et vinaigrette à l’érable

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Lors de votre prochain souper, servez les baguettes de pain différemment avec cette délicieuse entrée.

Plats principaux

Bœuf, dinde, pâtes, pizzas, fruits de mer, quiches, salades, sandwichs ou tofu, peu importe le plat principal à l’érable, que vous recherchez, vous pourrez le trouver avec l’aide de Glouton. Laissez-vous inspirer par nos suggestions de recettes que vous pourrez cuisiner pour vous, votre famille, ou vos invités.

Jambon à la vanille et à l’érable

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Quiche parfumée à l’érable

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Cigares au chou parfumés au sirop d’érable

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Casserole de lasagne à l’érable

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Doré au miso et à l’érable

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Pain de tofu à l’érable

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Bols poké au saumon et à l’érable

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Desserts et friandises

Évidemment, qui dit érable dit dessert. Parmi les centaines de desserts à l’érable que vous pouvez retrouver sur Glouton, nous avons fait une petite sélection pour vous aider à trouver de l'inspiration.

Crème glacée à l’érable en trois ingrédients

Faites vous-même votre crème glacée à l’érable en trois étapes, et ce, avec ou sans sorbetière.

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Grands-pères dans le sirop d’érable

Les Grands-pères dans le sirop d’érable sont un incontournable pour votre prochain brunch style « cabane à sucre ». Ce dessert classique québécois est simple à préparer et plaira certainement à tous vos invités.

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Jujubes maison à l’érable

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Fondue à l’érable

Remplacez la fondue au chocolat par cette recette de fondue à l’érable. Vous ne le regretterez pas!

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Poutine à l’ananas et à l’érable

Ajoutez un peu de fantaisie dans vos repas avec cette recette de poutine dessert.

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Caramel choco-érable à la fleur de sel

Cette recette vous permet de faire vous-même votre caramel que vous pourrez déguster avec vos desserts préférés, des fruits frais et même sur vos rôties pour le déjeuner.

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Pouding à l’érable

Cette liste ne pourrait pas être complète sans une bonne recette de pouding à l’érable.

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Voici ce qui conclut la liste de nos recettes à l’érable préférées.

N’hésitez pas à utiliser les outils de Glouton pour économiser du temps et de l’argent!

Nous vous souhaitons un bon temps des sucres!

Sources :

Comment on les fait. (s.d.). St-Viateur Bagel. https://www.stviateurbagel.com/fr/comment-on-les-fait

Cuisiner avec l'érable. (s.d.). Érable du Québec. https://erableduquebec.ca/cuisiner-avec-lerable/

Sirop d'érable. (s.d.). Érable du Québec. https://erableduquebec.ca/produits/sirop-derable/

Turquet, E. (2017, janvier). Des goûts et des personnalités. Passeport santé. https://www.passeportsante.net/fr/Communaute/Blogue/Fiche.aspx?doc=gouts-personnalite

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