Tartare végétarien au tofu et sa version végane

Une recette proposée par Raison et gourmandise

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Restrictions alimentaires

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Catégories

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Ingrédients

Notes

Vous avez bien lu! Voici mon tartare végétarien au tofu! Il est rempli de surprise et vraiment étonnant. J’aime beaucoup le tartare de saumon et de thon, mais j’adore aussi celui-ci, vraiment! Une autre façon de manger du tofu et de servir des amis végétariens lors d’une soirée tartare! Et en prime, il est très protéiné et super rapide à faire.

Instructions

  1. Couper le morceau de tofu de 75 g. Le placer dans un linge à vaisselle propre. L'envelopper et le presser afin d'en retirer un maximum de liquide. Couper le morceau de halloumi ou de fromage en grain de 40 g.
  2. Tailler le tofu en cubes minatures de 4 mm environ. Faire de même avec le fromage.
  3. Couper un petit avocat mûre en deux. Utiliser la moitié de l'avocat (50 g) dans la recette. Tailler l'avocat en cubes miniatures de 4 mm environ.
  4. Peler un oignon rouge ou une échalotte française. Couper un petit morceau de 10 g. Le hacher très finement pour obtenir 1 cuilllère à table d'oignon haché.
  5. Rincer et essorer la coriandre. En ciseler quelques feuilles pour obtenir 1 cuillère à table.
  6. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la sauce piquante (sriracha), le sel et la coriandre ciselée.
  7. Ajouter le tofu, l'avocat et l'oignon taillés. Lier le tout en mélangeant très doucement avec une cuillère.
  8. Former le tartare en utilisant un moule à tartare ou un emporte-pièce à biscuit circulaire. Servir aussitôt avec des craquelins.

Ingrédients en rabais

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