Scones végétaliens fraise et citron

Une recette proposée par Raison et gourmandise

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Restrictions alimentaires

Aucune restriction alimentaire pour l'instant.

Catégories

Déjeuners et brunchs

Ingrédients

Babeurre végétalien

Notes

Populaires au Royaume-Uni, les scones sont de petits gâteaux à la texture granuleuse que l’on peut aromatiser à notre guise. Nature, lavande, citron, fruits, raisins secs… on en voit de toutes les sortes. On peut même en faire une version salée. Les anglais les mangent souvent à l’heure du thé. Voici ma version de scones végétaliens fraise et citron faibles en calories et super goûteux. Le corps gras de la recette est l’huile de coco. Voyez comme la texture est réussie malgré l’absence de beurre.

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 F.
  2. Préparer le babeurre en mélangeant le lait d'amande avec le jus de citron. Laisser reposer 5 minutes.
  3. Entre temps, mélanger les ingrédients secs (farine, flocons d'érable, poudre à pâte, bicarbonate de soude, zeste de citron).
  4. Mélanger les ingrédients liquides dans un autre bol: compote de pomme non sucrée, babeurre (lait d'amande et jus de citron.
  5. Intégrer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Pétrir avec les mains. Enfariner vos mains afin d'éviter que le tout colle aux doigts. Ajouter l'huile de coco. L'huile doit être température pièce, mais non fondue. L'intégrer à la pâte et pétrir à nouveau, mais peu longtemps.
  6. Intégrer les morceaux de fraises à la pâte doucement sans trop pétrir. Former des scones de la forme de votre choix. La recette est prévue pour en donner 16.
  7. Cuire au four à 375 F pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés.

Ingrédients en rabais

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