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Ingrédients
Notes
Cette sauce aux poivrons rôtis et haricots blancs est un pur délice. On peut la servir avec des pâtes ou un poisson blanc, par exemple. Personnellement, c’est la sauce vedette de ma lasagne ratatouille. Quel délice! Les poivrons ont un goût tout autre lorsqu’ils sont rôtis au four.
Instructions
- OPTION A - Placer la courgette et l'oignon pelés et tranchés et les gousses d'ail dans un plat-vapeur allant au micro-ondes. Cuire 2 minutes pour les attendrir. OPTION B - Peler et trancher la courgette et l'oignon. Peler et hacher les gousses d'ail. Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile végétale afin de les frire légèrement pendant environ 5 minutes. Réserver.
- Dans un mixeur électrique, placer les morceaux d'oignon et de courgette ainsi que l'ail. Ajouter le poivron rôti égoutté, l'eau résiduelle de la cuisson des poivrons rôtis (ou celle dans le pot du commerce) et tous les autres ingrédients.
- Pulvériser jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 1 semaine ou la congeler dans un moule à glaçons.
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