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Quelle recette sympa pour manger plus de légumes et camoufler du tofu dans les repas des enfants! Ces croquettes style röstis de légumes racines et tofu râpé sont franchement intéressantes. On peut les servir avec de la sauce Tatziki au yogourt grec, une mayonnaise légère épicée, de la crème sûre légère ou les manger telles quelles! Pour en faire un repas sans produits laitiers, on peut certainement opter pour une autre sauce, par exemple ma recette de sauce crémeuse au Tahini.
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