La barre grano… là! Barre tendre à base de graines et de noix convertible en boules d’énergie

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

Déjeuners et brunchs

Ingrédients

30 g (30 g = 1/4 tasse)·Fèves edamame rôties·J'utilise les rôties et salées

16 g (16 g = 2 c. table)·farine d'amandes (amandes moulues)·Achetée ou faite maison.

30 g (30 g = 1/4 tasse)·flocons d'érable

15 g (15 g = 1 c. table)·beurre de noisettes

Substitut d'oeuf végétalien

5 g (5 g = 1/2 c. table)·graines de lin moulues

22.5 ml ( 22.5 ml = 1 1/2 c. table)·eau

Garniture / enrobage

3 g (3 g =1 c. thé)·graines de chanvre

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Notes

Voici la barre grano… là! C’est une barre tendre à base de graines et de noix convertible en boules d’énergie! Et en prime, la recette convient à plusieurs puisqu’elle est végétalienne et donc sans produits laitiers et sans gluten. Personnellement, j’en raffole. L’ingrédient inédit? Les fèves edamame rôties de Yupik, que je réduis en poudre! Quel petit miracle ces edamame!

Instructions

Si vous utilisez la recette pour faire des boules d'énergie, nul besoin de préchauffer le four. Simplement assembler le substitut d'oeuf et laisser reposer 2 minutes. Moudre les fèves edamame avec les flocons d'érable au mélangeur afin de les réduire en poudre. Ajouter tous les autres ingrédients, exception faite des graines de chanvre. Former 4 boules avec vos mains, Les enrober de graines de chanvre (autant que nécessaire). Réfrigérer
Préchauffer le four à 350 F
Préparer le substitut d'oeuf végétalien en mélangeant les graines de lin moulues à l'eau. Laisser reposer 2 minutes.
Moudre les fèves edamame rôties avec les flocons d'érable au mélangeur afin de les réduire en poudre.
Mélanger la poudre obtenue à la farine d'amande et au beurre de noisette. Ajouter le substitut d'oeuf végétalien. Travailler la pâte doucement. N'ayez crainte, vous ne manquerez pas de liquide.
Couvrir une plaque allant au four d'un tapis de silicone. Déposer la préparation au centre et former un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Utiliser les doigts pour presser la pâte et une lame de couteau pour bien former les bordures. Saupoudrer des graines de chanvre et les presser dans la pâte délicatement. Cette pâte donne 4 barres.
Pour une texture moelleuse rappelant le brownie: 12 minutes à 350 F Pour une texture plus sèche rappelant le biscuit: 15 minutes à 350 F