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Tofu à l’abricot à la mijoteuse

Une recette proposée par Raison et gourmandise

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Restrictions alimentaires

Choix sainSans arachidesSans glutenSans produits laitiersSans noixSans oeufsSans sucre ajoutéVégétalienVégétarienSans sésame

Catégories

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Ingrédients

200 g (200 g = 40 % du paquet de 454 g)·tofu ferme

100 g (100 g = 1 petit)·oignon

2 grosses·gousse(s) d'ail

333 ml (333 ml = 1 1/3 tasse)·eau

2.5 ml (2.5 ml = 1/2 c. thé)·sel

5 ml (5 ml = 1 c. thé)·origan séché

au goût·poivre

60 g (60 g = 1/3 tasse)·abricots séchés

Notes

J’ai l’habitude de saisir le tofu sur ma plaque chauffante, mais cette fois-ci j’ai voulu tenté le mijoté afin d’obtenir un repas réconfortant et de permettre aux abricots séchés de s’attendrir doucement. Le tout en limitant au maximum les étapes et la vaisselle! Résultat: mon tofu à l’abricot à la mijoteuse.

Instructions

Peler et trancher finement l'oignon.
Peler et hacher finement les 2 grosses gousses d'ail.
Couper une part de 200 g de tofu en cubes d'environ 1 cm carré.
Hacher les abricots séchés grossièrement.
Dans la mijoteuse, verser l'eau, le sel, le poivre et l'origan séché.
Ajouter l'oignon, l'ail, le tofu et les abricots.
Sceller la mijoteuse adéquatement et cuire le tout pendant 2h30 minutes à haute intensité.