Pâtes fraîches aux champignons, petits pois et sauce crémeuse de chou-fleur

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

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Ingrédients

100 g·pâtes fraîches (linguine)

150 g·champignons émincés

1/4 tasse (1/4 t = 43 g)·petits pois verts surgelés

Sauce crémeuse végétalienne

1 recette·purée de chou-fleur sans produits laitiers·(disponible sur Glouton)

un filet au goût pour adapter la texture de la sauce·eau

Assaisonnements

Au goût·sel

Au goût·poivre

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Notes

J’avais envie de pâtes réconfortantes, mais je ne suis pas une grande fan de crème. J’ai eu l’idée de ces pâtes fraîches aux champignons, petits pois et sauce crémeuse de chou-fleur. J’adore faire plusieurs mets à partir d’une seule et même recette. C’est donc ma purée de chou-fleur végétalienne qui s’est métamorphosée en sauce crémeuse! Super satisfaisant sans être lourd.

Instructions

Nettoyer les champignons et les trancher finement. Les faire sauter dans la poêle avec un peu d'huile vaporisée ou les rôtir sur une plaque chauffante ou au four.
Dégeler les petits pois. On peut le faire au micro-onde.
Préparer la purée de chou-fleur en suivant les instructions de la recette. Je cuis souvent le chou-fleur au micro-onde dans un plat vapeur Starfrit pour gagner du temps.
Ajuster la texture de la sauce de chou-fleur en y ajoutant un filet d'eau ou de lait végétal.
Cuire les pâtes fraîches ou sèches en suivant les instructions sur l'emballage.
Mélanger les pâtes à la sauce de chou-fleur. Ajouter les petits pois.
Garnir le plat des champignons sautés ou rôtis. Saler et poivrer au goût.