Crevette tigrée poché à l’huile d’olive et épices saveur de Bangkok

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4 à 6·crevettes tigrées·gros format

2 tasses·huile d'olive extra-vierge

6 gousses·ail·épluché

2 cuil. à thé·mélange d'épice Bangkok

2·piments thaï

1 cuil. à thé·gingembre frais·grossièrement haché

4 feuilles·lime kaffir·(optionnel)

1 cuil. à soupe·vinaigre balsamique

Au goût·sel et poivre

L'huile d'olive Umbria et le vinaigre balsamique miel et gingembre de Sous les oliviers sont recommandées pour de meilleurs résultats.

Dans une poêle profonde de grosseur médium, faire revenir l'ail, le gingembre, les feuilles de lime kaffir et les piments dans 2 c. à soupe d'huile.
Prendre les crevettes, décortiquer la partie du milieu (on veut garder la queue et la tête) et déveiner.
Mettre les crevettes dans la poêle, ajouter une cuillère à thé d'épices Bangkok et recouvrir d'huile d'olive jusqu'à ce que celle-ci recouvre les crevettes en entier.
Faire cuire à feu moyen doux 4 minutes par côté.
Une fois les crevettes cuites, mettre dans une assiette et ajouter généreusement l'huile de cuisson pour en faire une sauce, en ajoutant le reste des épices et le vinaigre balsamique.
Servir avec un bon pain au levain ou une focaccia.