Rouleau de printemps au homard et nouilles de konjac

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

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Ingrédients

1·feuilles de riz

50 g·homard cuit

1/4 de petit (1/4 = 20 g)·avocat (s)

1/4 tasse (1/4 t = 30 g)·chou rouge·haché

1·radis

1/4 tasse (1/4 t = 35 g)·pâtes de konjac

3 feuilles·menthe fraîche

Sauce au choix

2 c. table (2 c. table = 30 ml)·sauce wafu légère

ou

1 c. table (1 c. table = 15 ml)·beurre d'arachide en poudre

1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml)·sauce soya réduite en sodium

1 c. table (1 c. table = 15 ml)·eau

pincée·poudre de gingembre

ou

2 c. table (2 c. table = 30 ml)·mayonnaise légère

au goût·sauce sriracha

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Notes

Ce rouleau de printemps au homard et nouilles de konjac est super frais! Le homard et la menthe sont une explosion de saveur en soi, mais la sauce est toute aussi importante! On opte, au choix, pour la sauce wafu (j’adore la version légère), une sauce au beurre d’arachide ou tahini ou encore une mayonnaise légère épicée maison.

Instructions

Préparer les ingrédients: hacher le chou rouge, peler et trancher l'avocat bien mûr, trancher le radis et tailler des formes dans les parois rouges, rincer et égoutter les nouilles de konjac. Couper le homard en morceaux si requis. Ne pas oublier les feuilles de menthe.
Chauffer 3 tasses d'eau dans un grand bol au micro-onde pendant environ 3 minutes.
Tremper la feuille de riz dans l'eau chaude pendant 2 secondes environ. Elle doit ramollir et devenir translucide, mais demeurer manipulable.
Déposer la feuille de riz ramollie sur une surface de travail. Déposer la garniture que vous souhaitez rendre visible au centre de la feuille. Ajouter le reste des ingrédients par dessus. Plier les extrémités à votre gauche et votre droite vers le centre; sur les garnitures. Plier ensuite la partie de la feuille qui est orientée vers vous vers la direction opposée afin de sceller le rouleau (un peu comme on le fait pour un fajitas). ... Quelques essais sont parfois requis!
Assembler la sauce de votre choix et déguster.